Morbier /100g

A XVIII. századtól kezdve, amikor a Comté sajt elkészítése után még maradt elég tej, de már nem volt elég egy másik sajt készítéséhez, a Morbier régió gazdái a megmaradt alvadékot egy üstben tárolták, és a rovarok elleni védelem érdekében vékony réteg hamuval fedték le a tűzhelyről.  Másnap, a Comté sajtok elkészülte után a maradék fejés után az első réteget ismét befedték a maradékkal, így készült a Morbier.