Hus Specialista Kft
23 980 Ft / kg
Raktáron
Francia Borjú Comb – Egész, a HúsSpecialistától A borjúhús a marhahúshoz képest sokkal puhább, finomabb szövetű és világosabb, lágyabb ízű – a fiatal állat kötőszövete még nem alakult ki annyira, mint a felnőtt marháé, így a hús sokkal hamarabb és könnyebben puhul. A francia borjúhús-kultúra évszázados hagyományokra épül: a francia gazdaságokban a borjúkat gondosan, kontrollált körülmények között nevelik, ami a hús világos színét és finom textúráját biztosítja. Egész combban ez egy igazán mutatós, nagy tételes fogás, amely egyben sütve a vacsoraasztal központi eleme lehet. Elkészítése: alacsony hőfokon, hosszú ideig sütve (esetleg a felületét előbb megpirítva), a hús belseje szaftos marad, miközben a kötőszövet szépen megpuhul. Hőmérő használata itt is ajánlott a pontos átsültség eléréséhez. Igazi ünnepi főfogás, amely elegáns, francia gasztronómiai hagyományt hoz az otthoni asztalra.