Hus Specialista Kft
9995 Ft / kg
Raktáron
Hízott Libamáj a HúsSpecialistától A hízlalt libamáj (foie gras) a gasztronómia egyik legnemesebb, legklasszikusabb alapanyaga: a tömött liba mája, amely rendkívül magas zsírtartalma miatt krémes, vajpuha textúrájú, és a hagyományos francia és magyar konyha egyik csúcsterméke. Magyarország a világ egyik legnagyobb hízott libamáj-előállítója, és a hazai tömött libamáj-termelés évszázados hagyományokra épül – a "hungarikum" státuszú magyar tömött libamáj nemzetközileg is elismert minőséget jelent. A hízott libamáj jellegzetes, krémes, dióra és karamellre emlékeztető íze a liba speciális takarmányozásának eredménye, amely az állat májában magas zsírtartalmat eredményez. Elkészítése kifejezetten kíméletes bánásmódot igényel: a hízott libamáj rendkívül érzékeny a hőre, ezért serpenyőben csak nagyon rövid ideig (oldalanként 1-2 perc), magas hőfokon sütve a legjobb, hogy kívül karamellizálódjon, belül pedig krémes maradjon. Pirítós, balzsamecet-redukció vagy egy kevés gyümölcsös lekvár (pl. fügelekvár) kiváló kísérője a hízott libamájnak. Igazi luxus-alapanyag különleges alkalmakra – egy apró szelet hízott libamáj is teljes, felejthetetlen ízélményt ad.