Hus Specialista Kft
4893 Ft / kg
Raktáron
Szatmári kacsamellfilé, a HúsSpecialistától A kacsamell az egyik legnemesebb szárnyashúsrész: a bőr alatti zsírréteg sütés közben ropogóssá pirul, miközben a hús belül rózsaszínen, szaftosan marad – ez a kontraszt teszi a kacsamellet az egyik legkedveltebb gourmet alapanyaggá.A "szatmári" elnevezés a Szatmár-Bereg régió hagyományos baromfitartási kultúrájára utal: ez a vidék – a Tisza, Szamos és Túr folyók által átszelt termékeny síkság – évszázadok óta jelentős szárnyastartó terület, ahol a hagyományos, természetközeli tartásmód a mai napig fontos szerepet játszik a minőségi kacsahús-termelésben. Elkészítése: a bőrt rácsosan bevágva, hideg serpenyőben kezdve (hogy a zsír fokozatosan kiolvadjon és a bőr ropogóssá váljon), majd megfordítva rövid ideig a húsos oldalát is megpirítva. A cél a rózsaszínű, szaftos belső és a ropogós, aranybarna bőr. Klasszikus, mindig megbízható választás egy elegáns kacsás főételhez – akár hétvégi vacsorára, akár ünnepi alkalomra.