Hus Specialista Kft
6495 Ft / kg
Raktáron
Megyasszói Mangalica Chops a HúsSpecialistától A mangalica chops a csontos mangalica karajszelet klasszikus, mutatós változata: a csont körüli hús és a mangalicára jellemző, finoman eloszló zsír kombinációja sütés közben rendkívül szaftos, intenzív ízű falatot eredményez. Fontos azonban tisztázni, amit a piacon sokan elfelejtnek megemlíteni: a HúsSpecialista kizárólag megyasszói tisztavérű mangalicával dolgozik, amelyet származásigazolással garantálunk. A legtöbb piacon kapható "mangalica" valójában F1 vagy duroc keresztezésű állat, amelyet a nagyobb húshozam és a gyorsabb vágósúly miatt tenyésztenek – ezek azonban nem rendelkeznek azzal a karakteres vadas ízzel, zsírral való átszőttséggel és mélypiros hússzínnel, amelyet a valódi mangalica-fogyasztók keresnek. Elkészítése egyszerű: serpenyőben vagy grillen, közepes-magas hőfokon sütve, a csont melletti részt is figyelembe véve – érdemes hőmérőt használni, hogy a hús belül szaftos, enyhén rózsaszínű maradjon. A mangalica magas zsírtartalma miatt külön zsiradékra nincs szükség, a hús a saját zsírjában sül. Igazi különlegesség azoknak, akik a mangalica karakteres ízvilágát egy mutatós, éttermi megjelenésű fogásban szeretnék megélni.