Hus Specialista Kft
7990 Ft / kg
Raktáron
Megyasszói Mangalica Comb a HúsSpecialistától A mangalica Magyarország egyetlen őshonos sertésfajtája, amelynek húsát a rendkívül magas, finoman eloszló zsírtartalom, a karakteres, vadas ízvilág és a jellegzetes mélypiros hússzín teszi egyedülállóvá. A comb a mangalica egyik legsokoldalúbb húsrésze: kötőszövetben gazdag, intenzív ízű, és lassú sütéssel rendkívül omlóssá válik. Fontos azonban tisztázni, amit a piacon sokan elfelejtnek megemlíteni: a HúsSpecialista kizárólag megyasszói tisztavérű mangalicával dolgozik, amelyet származásigazolással garantálunk. A legtöbb piacon kapható "mangalica" valójában F1 vagy duroc keresztezésű állat, amelyet a nagyobb húshozam és a gyorsabb vágósúly miatt tenyésztenek – ezek azonban nem rendelkeznek azzal a karakteres vadas ízzel, zsírral való átszőttséggel és mélypiros hússzínnel, amelyet a valódi mangalica-fogyasztók keresnek. Elkészítése lassú sütést vagy párolást kíván: alacsony hőfokon, hosszú ideig (2-3 óra), bor és gyökérzöldségek társaságában a kötőszövet szépen megpuhul, a hús pedig szétesően omlóssá válik. A mangalica magas zsírtartalma miatt külön zsiradékra nincs szükség. Tökéletes választás egy ünnepi, magyaros ízvilágú fogáshoz – a megyasszói tisztavérű mangalica combjában megvan mindaz, amit a mangalicától elvárunk: karakter, mélység és felejthetetlen ízélmény.