Hus Specialista Kft
7495 Ft / kg
Raktáron
Megyasszói Mangalica Tarja Filé a HúsSpecialistától A mangalica tarja filé a sertéshúsok egyik legzsírosabb, legízgazdagabb szelete: a nyaki részben futó zsírcsíkok a mangalicánál különösen kifejezetten megjelennek, ami rendkívül szaftos, omlós és karakteres végeredményt ad. Fontos azonban tisztázni, amit a piacon sokan elfelejtnek megemlíteni: a HúsSpecialista kizárólag megyasszói tisztavérű mangalicával dolgozik, amelyet származásigazolással garantálunk. A legtöbb piacon kapható "mangalica" valójában F1 vagy duroc keresztezésű állat, amelyet a nagyobb húshozam és a gyorsabb vágósúly miatt tenyésztenek – ezek azonban nem rendelkeznek azzal a karakteres vadas ízzel, zsírral való átszőttséggel és mélypiros hússzínnel, amelyet a valódi mangalica-fogyasztók keresnek. Elkészítése egyszerű: serpenyőben vagy grillen, közepes-magas hőfokon sütve – a magas zsírtartalom miatt nem kell aggódni a kiszáradás miatt, sőt, érdemes hagyni, hogy a zsír lassan kiolvadjon és átitatja a húst. Durva só és frissen tört bors mellett semmi másra nincs szükség. Az egyik legjobb mangalica-szelet grillezéshez és serpenyős sütéshez egyaránt – a megyasszói tisztavérű mangalica tarjájában minden megvan, amit a mangalicától elvárunk.