Hus Specialista Kft
4990 Ft / kg
Raktáron
Marhafarok a Mr. Hentestől A marhafarok egy különösen ízgazdag, hagyományos húsrész, amely hosszú, lassú hőkezelés során mutatja meg igazán az értékeit. A Mr. Hentes egy budapesti, többgenerációs hentescsalád hagyományát viszi tovább, közel 40 év szakmai tapasztalattal, így a klasszikus és ritkábban használt húsrészeket is gondos előkészítéssel és magas minőségben biztosítja. A marhafarok csontos, kötőszövetben és kollagénben gazdag húsrész. Szeletekre vágva minden darab közepén csont található, amelyet hús, zsír és kötőszövet vesz körül. Hosszú főzés vagy párolás során a kollagén fokozatosan zselatinná alakul, amitől a hús rendkívül omlóssá, a belőle készült szaft pedig sűrűvé és telt ízűvé válik. Ami igazán megkülönbözteti a marhafarkat a hétköznapibb húsrészekhez képest, az a rendkívül mély, koncentrált marhaíz és a természetes zselatintartalom. Nem gyors sütésre való alapanyag, hanem olyan fogásokhoz ideális, ahol az idő és az alacsony hőmérsékleten történő lassú elkészítés hozza ki belőle a maximumot. Érdemes a darabokat először magas hőmérsékleten körbepirítani, majd zöldségekkel, alaplével, borral vagy más folyadékkal több órán keresztül lassan párolni. Kiváló alapja marhafaroklevesnek, raguknak, vörösboros ételeknek és tartalmas, hosszú főzésű egytálételeknek. Akkor kész, amikor a hús könnyedén leválik a csontról, a szaft pedig természetesen testes és selymes állagúvá válik. A termék vákuumcsomagolásban, a fent megjelölt kiválasztott kiszerelés szerint érkezik.