Hus Specialista Kft
71 988 Ft / kg
Raktáron
Szárazérlelt Olasz Wagyu Ribeye – 50 nap a HúsSpecialistától Az olasz wagyu csontos ribeye a kínálat talán legkülönlegesebb ízvilágú steakje: egy vastag, impozáns szelet, amelynek hátterében egy rendkívül gondosan felépített tenyésztési és érlelési folyamat áll. Egyetlen szelet súlya körülbelül 1,2 kg – ez nem csak egy steak, hanem egy igazi gasztronómiai esemény. Ami igazán egyedülállóvá teszi, az a tartásmód: az olaszországi wagyu szarvasmarhákat kukoricával és édesköménnyel etették, amelyek aromái közvetlenül beépülnek a hús ízvilágába. Az eredmény egy gyümölcsös, citrusos, enyhén ánizsos jegyek által keretezett, mégis mélyen "marhás" ízprofil – olyan összetettség, amelyet más steakeknél nehéz elérni. A wagyu genetika által biztosított rendkívüli zsírátszőttség pedig gondoskodik arról, hogy minden egyes falatban ott legyen a vajpuha, krémes textúra. Mindehhez a HúsSpecialista 50 napos szárazérlelést adott: ez idő alatt az enzimek tovább bontják a kötőszöveteket, a nedvességtartalom csökken, az ízek pedig koncentrálódnak és mélyülnek – a friss hús karakteréhez képest egy teljesen új, összetett ízvilág jön létre. Elkészítése egyszerű, és szándékosan az: ilyen húsnál minden extra fűszerezés csak elvonna a természetes ízektől. Magas hőfokon, rövid ideig sütve, durva sóval – a hús maga mond el mindent, amit tudni érdemes róla.
https://www.realfoodbudapest.com/p/olasz-wagyu-edeskomeny-kukoricam-50-napig-szarazerlelt