Hus Specialista Kft
22 491 Ft / kg
Raktáron
Omaha Cote de Beuf a HúsSpecialistától A cote de beuf a steakek egyik legmutatósabb formája: vastag, csontos rib szelet, amelynél a csont melletti zsír és kötőszövet sütés közben fokozatosan átitatja a húst, intenzív ízt és extra szaftosságot adva. Az Omaha a nebraskai marhahús-feldolgozás egyik legrégebbi és legelismertebb fellegvára, ahol az Angus és Hereford szarvasmarhákat a középnyugati gabonatáblák bőséges terméséből táplálják. Az itt feldolgozott húsok a magas, egyenletes márványozottságukról híresek, ami a szteikhúzi minőséget garantálja – nem véletlen, hogy az amerikai éttermi konyhák egyik kedvenc forrása. Elkészítéséhez a "reverse sear" technika illik a legjobban: a húst alacsony hőfokon (sütőben) süssük közel a kívánt maghőmérsékletig, majd a végén rövid ideig nagyon erős hőfokon pirítsuk meg, hogy szép kéreg alakuljon ki rajta. A csont mellett mindig hagyjunk pár perc pihentetést a szeletelés előtt. Tökéletes választás egy igazán mutatós, megosztásra is alkalmas főfogáshoz – két-három embernek is bőven elég egyetlen szeletből.