Hus Specialista Kft
6980 Ft / kg
Raktáron
Sertés Oldalas St. Louis Cut a HúsSpecialistától A St. Louis cut az amerikai BBQ-kultúra klasszikus oldalas-vágása: a teljes oldalastábla középső, legnagyobb részéből készül, amelyből eltávolítják a szegycsontot, a porcogós végeket és a hártyát, így egy egyenletes vastagságú, négyzetes-táblás formájú szelet marad – ez ideális a hosszú, lassú füstöléshez. Ez a bontási mód az amerikai BBQ-versenyek és profi grillezők egyik kedvence, mivel az egyenletes forma miatt a hús egyenletesen sül át, és könnyebben kezelhető, mint a hagyományos, hártyás-porcogós oldalas. Elkészítése: alacsony hőfokon (110-130°C), hosszú ideig (3-5 óra) füstölve vagy sütve, a végén BBQ szósszal megkenve és rövid ideig magas hőfokon karamellizálva. Tölgy, hickory vagy gyümölcsfa füstje klasszikus kísérője. Igazi amerikai BBQ-élmény otthon – tökéletes választás egy hosszú hétvégi grillezéshez, coleslaw-val és babraguval.