Hus Specialista Kft
2495 Ft / 500 g · ≈ 4990 Ft/kg
Raktáron
Sous Vide Csirkemell a HúsSpecialistától A csirkemell az egyik legnépszerűbb, de hagyományos sütéssel könnyen kiszáradó húsrész – alacsony zsírtartalma miatt pontos hőkezelés nélkül hamar veszít a szaftosságából. A sous vide ("vákuum alatt") technika ezt a problémát oldja meg: a húst légmentesen lezárt zacskóban, precízen szabályozott, alacsony hőfokú vízfürdőben sütik, amíg pontosan a kívánt maghőmérsékletre nem ér. Az eredmény egyenletesen átsült, garantáltan szaftos, vajpuha csirkemell, amit otthon hagyományos módszerrel nehéz reprodukálni. A zacskóból kivett húst érdemes papírtörlővel felitatni, majd forró serpenyőben pár másodperc alatt megpirítani – ez adja meg a szép, aranybarna felületet anélkül, hogy a belseje túlsülne. Praktikus, kockázatmentes megoldás egy mindig tökéletesen szaftos csirkemellhez, minimális konyhai erőfeszítéssel.