Hus Specialista Kft
9990 Ft / kg
Raktáron
Szarvas comb a HúsSpecialistától A szarvas comb a vadhúsok egyik legértékesebb, legváltozatosabban felhasználható része: sovány, kötőszövetben gazdag, intenzív, karakteres ízű hús, amely lassú sütéssel vagy párolással rendkívül omlóssá válik. Igazi prémium alapanyag azoknak, akik szeretik a mélyebb, erdeibb, természetesebb ízvilágot. A HúsSpecialista szarvas combja friss hús, ami vadhús esetében kifejezetten ritkaságnak számít. Sok helyen a szarvashús leginkább fagyasztott formában érhető el, nálunk azonban frissen kerül a vásárlókhoz, így az állaga, íze és konyhai felhasználhatósága is magasabb szintet képvisel. A szarvashús alacsony zsírtartalma és magas fehérjetartalma miatt egészségtudatos választás is, ízvilága pedig sokkal mélyebb és karakteresebb, mint a hagyományos húsoké. Ez az a jellegzetes, vadételekre jellemző aroma, amelyet a vadhúsok kedvelői kifejezetten keresnek. Elkészítése a comb kötőszövet-tartalma miatt elsősorban lassú sütéssel vagy párolással ajánlott. Alacsony hőfokon, hosszabb idő alatt — akár 2–3 óra alatt — a kollagén zselatinná bomlik, a hús pedig szétesően puhává válik. Borral, gyökérzöldségekkel, borókával, rozmaringgal és más fűszernövényekkel különösen jól működik. Tökéletes választás egy ünnepi, vadas ízekkel teli vacsorához, különösen az őszi-téli hónapokban. Készülhet belőle klasszikus vadas, gazdag ragu, lassan párolt sült vagy akár elegáns, éttermi hangulatú főétel is.