Hus Specialista Kft
13 993 Ft / kg
Raktáron
USDA Flat Iron a HúsSpecialistától A flat iron a lapocka egy viszonylag újonnan "felfedezett" szelete, amely a köztes kötőszövet eltávolítása után rendkívül puha, ugyanakkor karakteres ízű steaket ad – ár-érték arányban a bélszín és a rostélyos közötti kompromisszumnak számít. Az USDA minősítés a hús márványozottsága alapján osztályozza a marhahúsokat, garantálva az egyenletes minőséget. A flat iron különlegessége, hogy bár a lapocka (általában kevésbé értékes) részéből származik, a megfelelő bontási technikával az egyik legpuhább, nem-bélszín jellegű szeletet kapjuk belőle. Elkészítése egyszerű: magas hőfokon, rövid ideig sütve (medium-rare vagy medium), hogy a hús ne száradjon ki. A rostokra keresztben szeletelve a legpuhább. Kiváló, ár-érték szempontból is izgalmas választás azoknak, aki a bélszín puhaságát keresik egy karakteresebb ízvilágban.