Hus Specialista Kft
4197 Ft / kg
Raktáron
USDA Rump a HúsSpecialistától A rump (felsál/fartő) a marha hátsó részéből származó hús, amelynek prémium szelete a picanha (rump cap) – híres a vékony, ízgazdag zsírsapkájáról, amely sütés közben fokozatosan átitatja a húst. Az USDA jelölés az amerikai mezőgazdasági minisztérium minőségbiztosítási rendszerére utal, amely a márványozottság alapján osztályozza a marhahúsokat. A rump kötőszövetben gazdag, de jól márványozott szerkezete intenzív ízt ad, miközben kellően puha marad ahhoz, hogy steakként is megállja a helyét – Brazíliában ez a legkedveltebb steak-szelet. Elkészítése egyszerű: zsíroldalával lefelé kezdve grillen vagy serpenyőben sütve a zsír megolvad és átjárja a húst, így elég csak durva sóval fűszerezni, majd a rostokra merőlegesen, vékonyan felszeletelve tálalni. Tökéletes választás grillpartikhoz vagy egy igazi churrasco-élményhez – kevés hús ad ennyi ízt ennyire egyszerű elkészítéssel.