Lui
1200 Ft / ea
Raktáron
A vadkovász a hagyományos kovásznál is természetesebb erjesztési módszer: nem egyetlen, gondozott kovászból, hanem a levegőben természetesen jelen lévő vad élesztőgombákból és tejsavbaktériumokból készül, amelyek spontán módon kolonizálják a lisztet. Ez hosszabb, kiszámíthatatlanabb, de sokkal komplexebb ízvilágot eredményez – mélyebb savanykásság, intenzívebb aroma és hosszabb eltarthatóság jellemzi. A ropogós kéreg és a lyukacsos, ruganyos bélzet a vadkovászos erjesztés védjegye – ezek azok a tulajdonságok, amelyek az ipari kenyereknél egyszerűen nem reprodukálhatók. Önmagában, vajjal, sajttal vagy szendvicsnek egyaránt kiváló – és napokkal a sütés után is friss és ízletes marad, amit egy hagyományos élesztős kenyérről nem lehet elmondani.