Hus Specialista Kft
3748 Ft / kg
Raktáron
Vörös Tonhal Steak a HúsSpecialistától A vörös tonhal (jellemzően sárgaúszójú vagy nagyszemű tonhal) a kékúszójú tonhalnál elérhetőbb, mégis kiváló minőségű alternatíva: ez is a toro-rész, azaz a hasaalja legsűrűbb, legzsírosabb szelete, így zsírosságban és ízgazdagságban közel áll a kékúszójú tonhal torójához, mégis elérhetőbb áron. Húsa szépen vörös, intenzív, tengeri ízű. Ez a tonhalfajta a sushi- és steak-konyhában egyaránt népszerű, mivel húsa elég sűrű ahhoz, hogy rövid, intenzív sütés után is megtartsa formáját, miközben belül rózsaszínen, szaftosan marad. Elkészítése: nagyon magas hőfokon, nagyon rövid ideig sütve (oldalanként 1-2 perc), hogy kívül szép kéreg alakuljon ki, belül pedig rosé/medium-rare maradjon – a túlsütés gyorsan kiszárítja és gumissá teszi a húst. Sózás, bors és egy csepp olívaolaj elegendő. Ízgazdag, elegáns választás egy halas főételhez, vagy akár tatárbifsztekszerű nyers elkészítéshez.